Tempe 'UNIK'

Daun singkong bahan baku tempe? Ternyata rasanya tak kalah dengan tempe biasanya. Setelah beberapa kali gagal, akhirnya pada tahu 2006 tempe daun singkong berhasil dibuat, pembuatannya hampir sama denga tempe pada umumnya,

hanya bahannya yang berbeda. Daun singkong mengandung 11.000 IU, vitamin A dan 275 mg vitamin C dalam 100 gram. Ini dia caranya :

1. Siapkan daun singkong muda
2. Rebus daun singkong muda hingga teksturnya lembut
3. Tiriskan dan hamparkan sejumput daun singkong di atas daun pisang pembungkus
4. Taburkan ragi tempe di permukaannya, lalu bungkus dan ikat
5. Diamkan selama 2-3 hari (kurang lebih) untuk proses fermentasi
6. Tempe daun singkong siap di Olah seperti  di goreng, gulai, bacem, dan lain-lain